Hexametafosfat de sodi

1. Les principals aplicacions en la indústria alimentària són:
(1) Utilitzat en productes carnis, salsitxes de peix, pernil, etc., pot millorar la capacitat de retenció d'aigua, augmentar les propietats d'unió i prevenir l'oxidació dels greixos;
(2) Quan s'utilitza en pasta de mongetes i salsa de soja, pot evitar la decoloració, augmentar la viscositat, escurçar el període de fermentació i ajustar el gust;
(3) Utilitzat en begudes de fruites i begudes refrescants, pot augmentar el rendiment del suc, augmentar la viscositat i inhibir la descomposició de la vitamina C;
(4) Utilitzat en gelats, pot millorar la capacitat d'expansió, augmentar el volum, millorar l'emulsificació, prevenir danys a la pasta i millorar el gust i el color;
(5) S'utilitza en productes lactis i begudes per evitar la precipitació de gel;
(6) Afegir-lo a la cervesa pot clarificar el licor i evitar la terbolesa;
(7) S'utilitza en llegums, fruites i verdures en conserva per estabilitzar els pigments naturals i protegir el color dels aliments;
(8) La solució aquosa d'hexametafosfat de sodi ruixada sobre carn curada pot millorar el rendiment del conservant.

2. En el camp industrial, l'hexametafosfat de sodi s'utilitza com a suavitzant d'aigua, detergent, conservant, accelerador d'enduriment del ciment, agent de neteja de fibres i blanqueig i tenyit. També s'utilitza àmpliament en medicina, petroli, impressió i tenyit, adobat, fabricació de paper i altres indústries.