Hexametafosfat de sodi

1. Les principals aplicacions a la indústria alimentària són:
(1) S'utilitza en productes carnis, embotits de peix, pernil, etc., pot millorar la capacitat de retenció d'aigua, augmentar les propietats d'unió i prevenir l'oxidació del greix;
(2) Quan s'utilitza en pasta de fesols i salsa de soja, pot prevenir la decoloració, augmentar la viscositat, escurçar el període de fermentació i ajustar el gust;
(3) S'utilitza en begudes de fruites i begudes refrescants, pot augmentar el rendiment del suc, augmentar la viscositat i inhibir la descomposició de la vitamina C;
(4) S'utilitza en gelats, pot millorar la capacitat d'expansió, augmentar el volum, millorar l'emulsificació, evitar danys a la pasta i millorar el gust i el color;
(5) S'utilitza en productes lactis i begudes per evitar la precipitació del gel;
(6) Afegir-lo a la cervesa pot aclarir el licor i evitar la terbolesa;
(7) S'utilitza en fesols, fruites i verdures en conserva per estabilitzar els pigments naturals i protegir el color dels aliments;
(8) La solució aquosa d'hexametafosfat de sodi ruixada sobre carn curada pot millorar el rendiment del conservant.

2. Les indústries industrials inclouen principalment:
(1) Es pot escalfar amb fluorur de sodi per produir monofluorofosfat de sodi, que és una matèria primera industrial important;
(2) Com a suavitzant d'aigua, si s'utilitza en el tint i l'acabat, pot suavitzar l'aigua;
(3) També s'utilitza àmpliament com a inhibidor d'escala en indústries de tractament d'aigua com ara EDI (electrodiàlisi de resina), RO (osmosi inversa) i NF (nanofiltració).