Hexametafosfat de sodi

1. Les principals aplicacions de la indústria alimentària són:
(1) S'utilitza en productes carnis, embotits de peix, pernil, etc., pot millorar la capacitat de retenció d'aigua, augmentar les propietats d'unió i prevenir l'oxidació de greixos;
(2) Quan s'utilitza en pasta de mongetes i salsa de soja, pot evitar la decoloració, augmentar la viscositat, reduir el període de fermentació i ajustar el gust;
(3) S'utilitza en begudes de fruites i begudes refrescants, pot augmentar el rendiment del suc, augmentar la viscositat i inhibir la descomposició de la vitamina C;
(4) S'utilitza en gelats, pot millorar la capacitat d'expansió, augmentar el volum, millorar l'emulsificació, evitar danys de pasta i millorar el gust i el color;
(5) usats en productes lactis i begudes per evitar la precipitació de gel;
(6) Afegir -la a la cervesa pot aclarir el licor i prevenir la turbiditat;
(7) usats en faves en conserva, fruites i verdures per estabilitzar els pigments naturals i protegir el color dels aliments;
(8) La solució aquosa hexametafosfat de sodi ruixat sobre carn curada pot millorar el rendiment conservant.

2. Al camp industrial, l’hexametafosfat de sodi s’utilitza com a suavitzant, detergent, conservant, accelerador d’enduriment de ciment, fibra i blanqueig i agent de neteja. També s’utilitza àmpliament en medicina, petroli, impressió i tenyiment, adob, paperet i altres indústries.